Mssemen (Galettes feuilletées)

Il vous faut:

*  une casserole d'eau tiéde

*  2 bols de semoule fine

*  4 bols de farine

*  2 cuillères à café de levure boulangère

*  1 cuillère à café de sel

Dans un grand saladier mélanger la farine, la semoule, le sel.

Former un puit et mettre la levure au milieu.

Verser l'eau tiéde peu à peu et pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une boule.

Ajouter de la semoule ou de la farine si nécéssaire.

Travailler la pâte pendant environ 10 minutes et laisser reposer environ 5 minutes.

Dans un bol mélanger de l'huile avec du beurre legerement fondu.

Huiler votre plan de travail. Faconner des boules de la même taille .

Prendre une boule, l'étaler finnement avec de l'huile en formant un cercle.

Rabattre les deux côtés au centre (de haut et de bas)

Ensuite replier les côtés en formant un carré.

Dès que vous avez etaler et plier toutes les boules.

Prendre un carré un à un et aplatisser le mssemen pour en faire un carré.(moyen ou grand)

Mettre la poêle (special mssemen) à chauffer à feu doux.

Prendre le mssemen et le déposer sur la poêle huilée toujours avec vos mains.

Cuire jusqu'a ce que les mssemen soit bien dorés de chaque côté.

Et voila c'est prêt. Avec un bon verre de thé... D E L I C I E U X!!!

Bon Appétit!!!